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Il Nostro Menù

Menù 2014 – 2015

 

Gli Antipasti

Tagliere di affettati locali

Bruschette miste

Verdurine in pastella fritte

Melanzane fritte con mandorle

Fantasie di mare

Calamari ripieni

Cozze ripiene alla pugliese

I Primi

Orecchiette alla Peppe

Orecchiette alle cime di rape

Cicatelli alla montanara

Cicatelli patate, rucola, e ricotta salata

Troccoli tricolore

Fettuccine ai porcini

Tagliolini ceci e fagioli

Paccheri speck e gamberetti

Gnocchi di patate con vongole veraci

Melanzane ripiene alla puglise

 

I Secondi

Misto di carne alla brace

Costolette d’agnellino su pietra

Salsiccia a punta di coltello

Stufato di maialino nero con patate di fossa

Capocollo di maialino con peperoni

Scaloppine alla vesuviana

Seppioline in casseruola

Grigliata mista di pesce alla brace

Orata di mare al cartoccio

I Contorni

Insalata mista di campo

Patate della fossa con buccia fritte

Contorno misto di verdure grigliate

Cicoriette fritte

Verdure fresche di stagione saltate in padella

I Formaggi

Caciocavallo podolico alla griglia

Mozzarellina di bufala pugliese

Pecorino locale

Cuor di ricotta di mucca

I Dolci

Crostata di ricotta, amarena e mandorle

Ricotta e pera

Crostata di mele cotogne